Прикорм – это время знакомить малыша с новыми продуктами, и капуста брокколи не исключение. Польза этого овоща неоспорима, ведь в нем содержится множество полезных веществ и витаминов, необходимых для полноценного развития грудного ребенка. Однако при введении брокколи в рацион крохи многих мам одолевают сомнения: стоит ли самостоятельно готовить пюре из брокколи или лучше его купить? Как правильно приготовить грудничку это блюдо?
Польза брокколи для детей
Многие педиатры советуют начинать прикорм для грудничков именно с овощных пюре. А по мнению некоторых диетологов, зеленые овощи менее аллергены для детей грудного возраста.
У этого сорта капусты есть множество преимуществ среди других овощей. К примеру, высокое содержание каротина, который необходим для роста и хорошего зрения ребенка. Также в этой капусте присутствуют витамины группы В, оказывающие благотворное влияние на нервную систему и хлорофилл, участвующий в кроветворении. Клетчатка, входящая в состав брокколи, способствует очищению кишечника, что исключает появление запоров (в статье «Запор у грудничка» предоставляется дополнительная информация). А содержание белка в этом овоще почти такое же, как в мясе и яйцах.
Вещества, содержащиеся в брокколи, способствуют укреплению иммунитета и выводят токсины из детского организма. Магний во взаимодействии с другими витаминами способствуют поддержанию необходимой кислотности желудка, что положительно сказывается на его работе.
Цинк, фосфор и магний укрепляют костную ткань и мышечные волокна. Немалое содержание железа в этом сорте капусты послужит хорошей профилактикой анемии у грудничка (подробнее читайте в статье «Анемия у грудничка»). Также эта капуста богата калием, который выводит избыток воды и соли из организма и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Еще одним плюсом этого овоща является его хорошая усвояемость в несформированном желудке грудного ребенка. Также после того как малыш привык к овощным блюдам, он легко переключается на другие, облегчая маме введение в прикорм новых продуктов.
Однако у этой капусты есть и недостаток – ее специфический вкус, который все младенцы воспринимают по-разному. Если кроха отказывается от пюре из брокколи, можно попробовать дать блюдо еще раз через несколько недель.
Нередко педиатры рекомендуют готовить капусту брокколи для детей, часто болеющих инфекционными заболеваниями и страдающими нарушениями пищеварительной системы или слабым аппетитом. При этом следует быть уравновешенным и не злоупотреблять этим продуктом.
Приготовление пюре из брокколи для грудничков
Молодым мамам при покупке такой капусты стоит знать, что брокколи более темного цвета содержат больше полезных веществ. Нужно внимательно осмотреть брокколи и выбирать только свежие овощи, без вялых или подгнивших соцветий.
Перед приготовлением пюре, следует вымочить нужное количество капусты в кипяченой воде на протяжении 3-4 часов. Особенно это важно сделать, если брокколи были куплены в магазине, ведь такая процедура способствует выведению вредных веществ.
Для приготовления пюре понадобится 3-4 соцветия брокколи (это приблизительно 100 грамм). Отваривать капусту можно как на пару, так и в воде. Варить необходимо до мягкости, приблизительно 15 минут. Отваренный овощ измельчите в блендере или хорошо протрите через сито. Полученная смесь должна быть однородной, без комочков. При необходимости можно добавить в густое пюре немного овощного бульона, грудного молока, смеси или кипяченой воды, чтобы довести его до желаемой консистенции. Но не рекомендуется добавлять растительное масло и соль.
Для знакомства с таким блюдом грудничку будет достаточно одной чайной ложки. При отсутствии аллергической реакции и хорошем восприятии блюда малышом, порцию можно будет постепенно увеличивать.
Конечно, если нет возможности приготовить пюре самостоятельно, можно воспользоваться магазинным вариантом. Не стоит бояться приучать кроху к брокколи, ведь в таком случае вы лишите его продукта, обладающего огромным разнообразием микроэлементов и витамин.